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仁西芹炒虾仁的做法
仁西芹炒虾仁的.做法1
用料：
鲜虾仁150克 西芹150克 红椒15克 姜5克 大蒜5克
调味料：
油适量 盐0.5茶匙 糖少许 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 淀粉0.5茶匙 胡椒粉少许
做法：
1.西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。
2.加入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。
3.因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油）
4.锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。
5.稍微断生即盛出备用。
6.放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香。
7.虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。
8.大火快速炒匀，即可出锅。
仁西芹炒虾仁的做法2
西芹炒虾仁的做法步骤
1.虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净、虾仁用料酒和盐腌制15分钟
2.入热水锅中焯烫变色即可捞出
3.西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片
4.油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒
5.放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可
小贴士
1、焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥
2、勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，记住不要放太多水淀粉哦，一点点就可以了。
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