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腰果和虾仁的做法
腰果和虾仁搭配做菜也是一道美味,那么,今天,小编给大家介绍的是腰果和虾仁的做法,供大家阅读参考。
腰果和虾仁的做法一
材料
虾仁150公克,腰果50公克,青椒40公克,黄椒40公克,蒜末10公克,酱油1/2小匙,盐1少许,糖1小匙,白醋1/2小匙,太粉1/2小匙,水1/2大匙,太粉1小匙,盐少许,米酒1小匙,蛋白1/2大匙
做法
1.虾仁去肠泥、洗净、沥干放入腌料腌约10分钟,放入由锅中过油捞出、沥油备用。
2.青椒、黄椒切片备用。
3.所有调味料拌匀备用。
4.热一锅,放入油(份量外)、蒜末爆香后,放入作法2的青椒片、黄椒片略炒后,加入作法1的.虾仁、淋入作法3的调味料拌炒入味,再放入腰果拌炒一下即可。
腰果和虾仁的做法二
主料
虾150克百合1头腰果100克
调料
食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣料酒10毫升水淀粉15毫升西芹2根高汤30毫升食油20毫升鸡蛋清1个
做法
1.鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净,用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻
2.百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用
3.大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡
4.锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出
5.将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡
6.最后撒上腰果炒匀即可出锅
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