大明虾的做法解析

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大明虾的做法解析

　　大虾是我们日常生活中非常容易获得的一种水产类食材，这种食材营养丰富，所以很多人也经常在家里做一些由大虾为食材的菜。今天小编准备了，一起来看看大明虾的做法解析吧！

　　大明虾的做法解析

　　干烧香辣虾

　　干烧香辣虾食材准备

　　明虾，芹菜，干辣椒，葱姜蒜，油，郫县豆瓣酱。

　　方法步骤

　　1、将葱切成葱花，蒜切末，姜片干辣椒待用;

　　2、明虾洗净，挑去虾线待用;

　　3、取锅，倒油，烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜爆香;

　　4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入明虾;

　　5、翻炒均匀后加入切段的'芹菜，翻炒数分钟后装盘即可。

　　出水芙蓉虾

　　出水芙蓉虾食材准备

　　明虾300克，黄瓜一根，香菜叶，干辣椒，花椒，盐，料酒，生粉，鸡精， 生姜。

　　方法步骤

　　1、将虾冷冻半小时后去头，剥出虾仁;

　　2、然后在虾仁背上开一刀，加盐，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟;

　　3、黄瓜切条，干辣椒剪段待用;

　　4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香，下入虾仁滑炒一下，然后加热水;

　　5、放入黄瓜条，调入盐，料酒，鸡精，烧开即可。

　　油焖大虾

　　油焖大虾食材准备

　　明虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。

　　方法步骤

　　1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;

　　2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红;

　　3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味;

　　4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味;

　　5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。

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