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挑选良好的健康油方法
简介
油盐酱醋茶是我们生活中离不了的，在人们每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、水等七大营养元素中，脂肪占了总热量的35％，而脂肪总量的76％以上又是来自于每天吃的油。吃什么样的油对健康更有益？什么样的'油才是最适合我们身体的“健康好油”呢？
方法与步骤
食用什么种类的食用油，如何使用食用油都影响着人体的营养平衡。不同的食用油还有不同的功能，芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸α－亚油酸和α－亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。
人们选择食用油，应该根据自己和家人的具体情况，从营养、健康的角度出发来选择。单纯从香不香来考虑是不对的，健康比香更重要。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等，由于脂肪酸构成的不同，又各具营养特点。茶油、橄榄油及菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，可以调节血脂，防止动脉粥样硬化，从而降低心血管疾病危险。
注意事项：
我们可以从四个方面鉴别食用油优劣。
1．气味：不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味；
2．色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；
3．透明度：高品质食用油透明度好，无混浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低；
4．滋味：用筷子蘸一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
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