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怎样才是健康的吃火锅方法
1、火锅不宜太辣。各项流行病学发现吃辣椒会增加癌症风险，另外，辣的食物通常比较油腻，吃了之后容易导致肠胃问题。
2、火锅不宜太烫。火锅最适合食用的温度是在50度到60度之间，而当温度超过事宜温度，胃粘膜就会承受不起，从而造成胃溃疡，食道溃疡，更严重的话就变成了胃癌，食道癌。因此，吃火锅的时候不要菜一捞出来就吃，最好放凉一会再吃。
3、菜最好烫熟了再吃。没煮熟的肉里细菌还有残留在里面，寄生虫和细菌将会侵害你的身体，特别是海鲜，海鲜没煮熟吃了容易使消化道等肠胃器官受到细菌的'感染。
4、吃火锅不宜喝啤酒。火锅和啤酒一冷一热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
常吃火锅会致癌吗？常吃火锅并不是致癌的主要原因，平时养成良好的饮食习惯，百病不侵。
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