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虾仁猪蹄冻的做法步骤
材料：猪蹄2个，虾仁300~500克，花生米少许，葱姜大蒜适量，各种调料粉和盐适量
做法步骤：
1、虾仁、猪蹄洗净放一边，姜片洗净切片，葱段洗净，切成小段，一旁待用。
2、热水煮过猪蹄，把血水和杂质去掉，捞出来冷水洗净。
3、锅里放少许油热一热，猪蹄放进去炸一炸，稍微煸炒。
4、放葱姜大蒜，各种调料粉和盐开始煮，虾仁这个时候也可以方进去。
5、煮到差不多猪蹄都烂了，捞出来把骨头去掉。
6、尝下汤底味道，适当加减，把剥掉骨头的肉和花生米放进去继续煮。
8、最后等虾仁猪蹄比较嫩了，捞出来凉透再放进保鲜盒。
小贴士：
1、做好的`各种猪蹄冻，吃多少取多少，不吃的不要接触到蒜泥，否则不好保存。
2、做好了的猪蹄冻，需要一直放在冰箱里保存，1周左右吃完。若吃不完，1周时取出添水和再煮开，转中小火煮5分钟，要煮透，然后晾凉放冰箱继续保存。
3、如果熬的冻不够结实，说明熬得时间不够或是汤水有些多，可以取出来继续小火熬一会。
5、猪蹄冻时候切忌放盐过多，因为吃得时候需要蘸蒜泥生抽等酱汁。
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