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黄豆的营养价值及做法
黄豆的营养价值及做法
黄豆的营养价值
价值一
增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
价值二
防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的'作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
价值三
通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
价值四
降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;
价值五
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
黄豆的做法
材料
原料:黄豆,青椒,红辣椒
配料:桂皮,香叶,八角,花椒
调料:盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油
做法
1:黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净
2:所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香
3:倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味
4:倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5:捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎
6:在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7:放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
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