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干锅蒜蓉虾的做法
今天这个干锅蒜蓉虾蒜香味浓郁,虾肉非常嫩还特别入味。以下是小编整理的干锅蒜蓉虾的做法,欢迎阅读。
干锅蒜蓉虾的做法1
用料
基围虾 一斤
大蒜 半头
杏鲍菇 二个
葱花 一把
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
酒 适量(我用的是白葡萄酒)
做法
基围虾去壳,只留下虾尾部分的`一节壳,然后沿着虾背将去壳的基围虾劈开,注意不要劈成两半了,虾腹的肉还是连在一起,洗净。杏鲍菇斜刀切成片,蒜拆成蒜瓣去皮后捣成蒜泥
蒜泥放在一个小碗里,加入适量的盐、胡椒粉、酒和食用油拌匀
将杏鲍菇片成放射状铺在平底锅上,然后在铺好的杏鲍菇上成放射状铺好基围虾。将2均匀淋在基围虾上,并沿着平底锅边淋上一圈食用油,少量即可
盖上锅盖,开中火。待听到锅中有沸腾一般的声音并冒出蒸汽后转小火焖2分钟
打开锅盖,若此时汤汁较多,则转大火将汤汁收干,关火后撒上葱花
小贴士
1.去掉虾头时,一般情况下虾肠会一起带出来的,万一没有带出来,最后开片的时候弄掉就好
2.建议收干汤汁的时候完全收干,这样底下的杏鲍菇会非常的香~
3.出锅后再浇一勺滚油的话蒜香会进一步带出来,因为在饭店吃的时候也没看到这步,我们这次就没做,下次可以尝试一下。
干锅蒜蓉虾的做法2
材料
新鲜虾300克,蒜姜50克,美极鲜酱油1.5汤匙,白糖1/3汤匙
做法
1.鲜虾洗干净,剪去虾须,沥干水分。小奶锅里放油,烧至120度,放进鲜虾
2.大火炸至变红色
3.捞起鲜虾沥干油备用
4.热油锅,放姜、蒜茸爆香
5.把炸过的虾放进锅里,翻炒均匀
6.加入美极鲜酱油和白糖,翻炒均匀
7.加入2汤匙的清水,盖上锅盖煮1分钟,就可以装盘
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