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韭菜炒虾仁的做法

2019-12-23

天佑为什么被禁播,农家药膳师风间云漪,太阳龟

韭菜炒虾仁的做法

韭菜炒虾仁的做法1

　　韭菜炒虾仁是一道菜品，制作原料主要有韭菜、虾仁等。具有补气血，暖肾，降血压功效。应该怎么做呢？大家一起来看看！

　　1.洗净去头的白米虾,晶莹剔透哦

　　2.春季新上市的韭菜,常吃可暖胃益补哦

　　3.先将这白米虾和姜丝,黄酒腌制10分钟

　　4.热锅下油,先快炒白米虾,倒入适量酱油和盐

　　5.再加入切碎的韭菜段一起翻炒,约二分钟即可出锅

　　6.这道菜,色彩诱人,米虾入口脆、鲜、香，韭菜沾了虾的鲜气，味道自然也是香不可言哦

韭菜炒虾仁的做法2

　　材料

　　韭菜2两

　　鲜虾10个

　　鸡蛋2个

　　做法

　　1. 鲜虾去皮，去虾线

　　2. 韭菜摘干净。切段

　　3. 鸡蛋打散打匀

　　4. 热油炒虾仁，变色后倒入滑蛋，炒熟乘出来。

　　5. 鸡蛋虾程盛出后，起锅炒韭菜。

　　6. 炒韭菜中倒入鸡蛋虾仁，翻炒后加入一勺酱油，翻炒至韭菜煸软出锅。配米饭吃棒棒哒！

韭菜炒虾仁的做法3

　　做法

　　1.鲜虾剪去长须和头部的尖刺，冲洗干净沥干水分，调入料酒腌制待用。韭菜切段、红辣椒切小粒待用

　　2.炒锅中倒油，比平常炒菜的量稍多一些，烧热后下鲜虾爆炒，至虾身变红，表面干脆盛起

　　3.锅内倒少量油，烧热放入姜丝（家里没有了未放）、红辣椒爆香

　　4.下韭菜段翻炒热香味

　　5.下炒过的虾，调入生抽、蚝油、少许盐，炒至韭菜断生即可出锅

　　6.摆盘，韭菜铺底，虾摆放其上

　　制作材料

　　韭菜250克．虾仁30克，鸡蛋1个，盐、酱油、淀粉、植物油、香油各适量。

　　制作过程

　　1.虾仁温水漫20分钟，捞出．沥干i韭菜择洗干净。切短段备用。

　　2.鸡蛋打破入碗．搅拌均匀加淀粉、香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

　　3.炒锅倒油热，下虾仁翻炒。

　　4.蛋糊凝住虾仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟．放盐、淋香油．搅拌均匀起锅即可。

　　功效与作用

　　虾仁韭菜炒鸡蛋含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

韭菜炒虾仁的做法4

　　材料：韭菜、虾仁、鸡蛋、油、料酒、盐、生粉、胡椒粉、生抽

　　做法：

　　1、鲜虾去头、去壳、去虾线；用少许生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和一汤匙的蛋白拌均腌制片刻；鸡蛋打散加入少许盐和两汤匙的水搅拌均匀；韭菜切小段。

　　2、热锅加油盐炒熟韭菜，盛起备用。

　　3、锅中再放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用。

　　4、锅中再放入适量油加热至6成，放入腌制好的虾仁炒至变色。

　　5、再加入炒好的鸡蛋和韭菜翻炒均匀即可。

　　一、韭菜的营养价值

　　1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

　　2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　二、虾仁的营养价值

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　三、鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3、鸡蛋中含有较多的.维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。