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冬阴功鲜虾馄饨的做法
这个馄饨有点中西结合的意思,汤底用了一包冬阴功调味料,算泰式的;饨裹的是纯虾馅的,算港式滴~
用料虾 20只馄饨皮葱 1根鸡蛋 1个生抽白酒盐橄榄油
做法步骤
1、虾20只,去壳去沙线,剁成茸; 葱一根,切成葱末,与虾茸混合,加一个蛋清,往一个方向搅拌,然后加入一勺生抽、一勺白酒,继续往一个方向搅拌,加入一勺盐和少量水,继续往一个方向搅拌,至虾肉搅打上劲儿后再加入一小勺香油和一大勺橄榄油搅拌均匀,虾肉馅就做好啦;
2、买来的馄饨皮周边涂一层清水,加入一小勺虾肉馅,对折捏好周边,然后再将角对捏起来,成了元宝形馄饨;
3、锅里加入水,加入冬阴功调料煮开,加入豆腐条充分煮滚后加入馄饨煮开,还可以根据个人的喜好加入小青菜和蛋皮丝
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