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菜谱:明虾煲的做法
在天寒地冻的`冬季，若能吃上热腾腾的美食，那当真是死而无憾了。而明虾煲就是一种不错的选择，因为明虾煲在冬季也能较长时间保存“温度”。妈妈们，不想老公或者宝宝吃到冷冰冰的美食的话，不妨学一下明虾煲的做法吧！
明虾煲的做法
材料：鸡脚、明虾、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱，鸡精，香肠等。
具体操作步骤：
1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用；
2、将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀，待用。
3、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香；
4、待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒，加入料酒，少许黄酒，放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜土豆，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开；
5、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。
6、观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿；
7、把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，姜末，蒜片，胡椒粉；
8、锅中倒油，将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理，然后盛出来即可食用。
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