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油炸草虾球的做法
【油炸草虾球】搭配【马来风光】
菜谱简介
~~辣~辣~辣~~
材料
（一）【炸草虾球】
黑壳草虾 1Kg +
生菜 3棵
#腌制酱：
炸虾粉 150g(半碗）
青葱碎 2根
鸡蛋 1粒
粟粉 1茶匙
白糖 1茶匙
盐 1茶匙
红椒粉少许
食水
自制“诱人香辣酱”
（二）。【马来风光】
空心菜（KANGKONG) 600+g
食油
酱清
#搅拌辣椒膏。（CIRI BOH ）
辣椒干 3条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎（Belacan） 一小截指头分量（味浓）
硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无）
食水 1/3杯
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。
做法
（一）【炸草虾球】
草虾去壳，在虾背上划一刀弃掉肠泥，洗净。（控干水）
放入碗中腌制酱里拌匀。
接着准备（二）。【马来风光】
洗切空心菜/搅拌辣椒膏。
坐锅点火烧热油滚起小泡，用手把腌制的草虾捏成圆球状。
分别连续逐一的投入油锅里炸，用木平勺做顺序推划虾球
不过10分钟成金黄色，捞起沥干油。盛在生菜盘子上。
配合“诱人香辣酱”。
侧炉子热镬，顺手舀半勺香热炸油煸辣椒膏（CIRI BOH)
辣味刺鼻时，倒入空心菜（KANGKONG)旺火翻炒菜软透味。
熄火后洒几滴酱清提味。装入盘子即成。
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马来西亚包裹饭
菜谱简介
[KETUPAT饭]——通常是用椰子叶编织成小方形塞满大米包裹着的。是天然健康美味。自1990年以来，即煮小包裹ketupat（nasi impit segera)， 塑袋小包装被引入后自然方便。当然味道肯定比椰叶逊色而且塑料的害处也是众所周知。不过这道佳节美味的【小包裹饭】只在一年一度的'国庆日被请上我家餐桌。（RENDANG AYAM & NASI IMPIT SEGERA )
材料
仁当鸡 1锅（烹饪食材/方法与前一道“森美兰仁当鸡”雷同）
花生碎 1盘（在座上享用时才添加）
即煮KETUPAT饭（NASI IMPIT SEGERA） 1袋（30小包装）
煮好的ABCD汤 1锅（马铃薯红萝卜大洋葱番茄）汤
香蕉叶数片（洗净）
做法
1、把即煮小包裹大米都放入电饭煲里加适量水。包装袋上附说明。
2、投入一小扎香兰叶和参入一碗椰浆，然后撒一汤匙盐。方法如同普通煲饭般。
3、煮熟后把它们统统倒在筛子里控干热水。
4、待冷切后才可用小刀切十字（1/4）块。
5、把仁当鸡和汤都摆上台，桌面各位子前铺一片香蕉叶当盘子。一起欢乐用餐。
马来西亚喳咋
菜谱简介
马来西亚
材料
生的眉豆、红豆、绿豆、腰豆各50克、西米1包、椰浆1罐、炼奶100毫升
蕃薯1个
做法
1 将所有豆类泡3小时以上；由于腰豆比较大粒，所以先把腰豆用高压煲压熟；
2 依次煲熟眉豆、红豆和绿豆；
3 将切好的蕃薯也煲熟；
4 西米煲至透明，再用清水洗掉淀粉
5 将煲烂的豆类和蕃薯全倒进煲里，加少量水大火烧开；
6 加入西米；
7 加入炼奶和椰浆，如觉得甜，可适量加白糖；
8 煲好后的渣渣，香甜可口。
小诀窍
正宗的做法比较复杂，这是自己改良版本。
素食马来西亚奎奴亚藜
菜谱简介
奎奴亚藜和干大豆做成这个酱。根据你的喜好可以改变水的用量把酱做的湿些或干些。这道菜很适合那些想要快捷美味的菜而冰箱里又没有新鲜货的素食朋友们！
材料
水355毫升，分成份，干大豆55克（含植物蛋白），花生酱15克，罐装椰奶油15毫升，鸟眼辣椒半个，去籽，捣碎，香葱半根，切成丁，切好的香菜1克，为煮过的奎奴亚藜85克，盐和胡椒适量
做法
1.将半杯水煮沸，倒入碗里，再混入大豆干，花生酱，椰奶，辣酱，葱和香菜。在煮奎奴亚藜的同时保证碗的热度。
2.将奎奴亚藜和剩下的一杯水在锅里煮沸。转为低火，上盖，蒸煮15分钟，或直到奎奴亚藜蓬松起来。 混入大豆和花生酱的混合物，加适量盐和胡椒即可。
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