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红枣燕窝粥的做法及技巧
导语：红枣燕窝粥的做法及技巧有哪些?以下是小编为大家整理的文章，欢迎阅读!希望对大家有所帮助!
红枣燕窝粥的原料：
燕盏一个(5g)、小米100g、红枣5颗、纯净水100g(泡发燕盏用)、清水1000ml+300ml。
红枣燕窝粥的特色：
初春有效对抗PM2.5的滋养粥。
红枣燕窝粥的做法：
1、把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水。
2、泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。
3、把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。
4、燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)。
5、取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用。
6、取一个大点的锅子，把小米倒入。
7、再加入五小碗清水(约1000ml)。
8、加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。
9、开盖加入1.5小碗清水(约300ml)，搅拌均匀。
10、煮开后放入泡发处理好的燕窝。
11、放入红枣。
12、小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。
红枣燕窝粥的贴士：
1、鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。
2、品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的'条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3、燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好
4、燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，那么需要60-90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。
5、《本草纲目》中提到：燕窝性平，入肺主气、入肾滋水、入骨补脾、补而不燥。常服燕窝，对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多的男士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效，是不可多得的“洗肺”佳品。对于我家整天烟不离手的灰太狼来说，很适合哈。
6、小米含有丰富的维生素B1、B2，配合红枣和燕窝，能在初春季节增进食欲，恢复体力;而红枣味甘补血;燕窝能润肺补气排浊。用上次去陕北从黄老汉家带回来的东北纯正小米加上红枣，再配上性平的燕窝，煮成初春最滋养人的粥。
7、教你如何挑选燕窝：
1)燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2)闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3)摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4)烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
5)还有很重要的就是要注意燕窝的等级，特干(含水量<5%)燕盏比较好，大家都明白，水份含量越多，当然也就越不核算。购买要到信誉好的正规商店买。燕春天是全国唯一一家燕窝产品标准化研究基地，为您提供的是马来西亚纯干纯品燕窝。每一盏都是原厂独立包装，完全确保运输和分装过程中的食品安全，燕春天只经营100%纯干纯品燕窝，不喷水，不刷胶，不漂白，每一盏都是品质有保证的好燕窝，燕春天温馨呵护您和您家人的健康，让您买的放心，吃的安心。
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