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干锅虾微辣的做法
干锅虾，是一道美味菜谱，主要原料有香菇、香菜、虾等。下面是小编为你带来的干锅虾微辣的做法 ，欢迎阅读。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
对虾 鲜藕
莴笋 土豆
洋葱 蒜瓣
青红杭椒 郫县豆瓣酱
孜然粉
干锅虾微辣的`做法步骤
1. 对虾洗净，剪去半个头、尾巴、小爪子，开背挑出虾线，用料酒腌制一会儿
Tips：腌制的时间不要太长否则虾肉里会有料酒的味道，一般十几或者二十分钟足够
2. 腌虾的同时将各种蔬菜洗净切好，将青红椒切小段
3. 将腌虾的料酒倒掉，沥干虾，锅内入油，入虾翻炸，控制油温不要太高。等虾炸的变色，背部张开就可捞出
4. 倒掉炸虾的油，重新倒入色拉油，锅热后，先炒莴笋和藕片，因为这两个淀粉少不会糊锅
5. 盛出莴笋和藕，如果锅里油不够了可以再加些继续翻炒土豆，土豆熟的非常快，从四周到中间变透明即可赶紧捞出
6. 盛出炸好的土豆片，用剩下的油翻炒青红椒、蒜瓣、洋葱
7. 加入一勺郫县豆瓣酱翻炒
8. 炒出香味后，将前面炸好的蔬菜和虾倒入锅内一起翻炒，加2勺盐，少许孜然粉，翻炒片刻等食材都熟且入味即可出锅了
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