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海南酱爆虾饼做法
海南酱爆虾饼,与海南传统的虾饼做法略有不同。常吃的一款虾饼类似月饼状,饼厚度大概在3厘米左右,其中包裹鲜虾,外皮炸至微焦,面裹着虾,松软可口。而酱爆虾饼,则以薄饼裹虾,让虾的口感尽情释放,将海味发挥到极致。下面给大家介绍海南酱爆虾饼做法,希望大家喜欢!
海南酱爆虾饼做法
一、用料
主料
虾仁 200克
辅料
面包粉 50克
调料
食盐 1/4茶匙
葱 1小段
姜 1片
胡椒粉 少许
黄酒 1茶匙
生粉 1茶匙
二、虾饼的`做法
1.葱姜切碎和虾泥一起入料理机再打成泥
2.加入盐、胡椒粉、黄酒、适量的生粉搅拌起筋
3.用勺子取适量的虾泥,放入面包粉中,压成饼,一面沾取面包粉后,翻面,两面都沾取适量的面包粉
4.炸篮里铺上锡纸,入炸锅,190度,15分钟,中途翻面
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