白虾的做法

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白虾的做法范文

　　葱油爆白虾

　　食材：白虾400g、葱3段、姜1块、蒜5瓣、蒸鱼豉油1汤匙

　　步骤：

　　1、姜蒜切片，一段葱切段；

　　2、锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重；

　　3、葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白，捞出，重复炸一次，捞出沥干油备用；

　　4、锅里的油全部倒掉，沾在锅上的'油就够了，爆香姜蒜片和葱段；

　　5、放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀；

　　6、虾有点豉油的颜色即可出锅。

　　温馨提示：

　　1、这种小白虾炸后可以连壳吃掉。

　　2、白虾本身已经很鲜美，只要加入蒸鱼豉油就足够了。

　　青菜炒白虾

　　材料：青菜250g、白虾180g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量

　　步骤：

　　1、白虾剪去虾芒、挑去沙线、洗净；

　　2、青菜洗净，放人开水焯1分钟捞出过水；

　　3、锅里油热，放姜末，蒜末爆香；

　　4、放下白虾煸炒至转色，加料酒煸匀；

　　5、放下青菜煸炒2分钟，加盐煸匀即可。

　　温馨提示：

　　1、焯青菜的水里要放些油与盐，这样焯出的青菜比较翠绿。

　　2、青菜要选择油菜或者上海小白菜，口感比较脆嫩。

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