陈翔李准基,小年夜,wangguiyuanna
羊肉面做法步骤
羊肉面做法步骤1
原料：
羊骨，面粉，鸡蛋，番茄，葱段，姜片，盐，酱油。
做法和步骤：
1、羊骨头泡在水里，高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片。冒气后压10分钟;骨头捞出来，汤留着下面条;把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块。
2、取两碗面粉，加点盐，再打一个鸡蛋;活面，放在一旁醒十五分钟;用压面机把面团擀成长片;压成宽面。
3、炖骨头的羊汤里加一个西红柿，再加点酱油，面条下到煮开的锅里，搅散煮熟。
羊肉面做法步骤2
做法：
材料：面条100克(也可应个人喜好添加);羊肉(适中份量)鸡蛋、香菜、葱花(少量)、辣椒、姜末(较重，可切末)及调味料各适量(如辣椒粉)。
制法：
1、将羊肉切丝。
2、鸡蛋煎熟。
3、锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。
4、面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成(也可将其放入提前自制的汤料里)。
小贴士：
1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。
羊肉面做法步骤3
食材：羊腿肉、面条、萝卜、青菜、西红柿、葱姜
调味：盐、料酒、胡椒粉、花椒粒、八角、草果、桂皮、香叶
做法：
1、羊肉腿肉买回来清洗干净，冷水下锅，加入料酒、葱段姜片，烧开后捞出羊肉清洗干净备用，这一过程是焯水，目的'是去腥和去除羊肉上的杂质;
2、高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片，加入花椒粒、八角、草果、桂皮、香叶，冒气后压半小时左右，骨头捞出来，汤留着下面条;把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块;
3、取出汤底，加入萝卜片烧开，加入西红柿块，加入青菜，加盐，胡椒粉烧开，做成羊肉汤;
4、另取一干净锅下面条，面条捞出后盛开入羊肉汤，放入之前切好羊肉小块，即可。
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