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了解土豆饼的做法
1、普通土豆饼
主料：土豆500g
辅料：油适量，红豆沙适量。
步骤：
1）土豆洗净去皮，将土豆切成块入蒸锅蒸至熟；
2）取出用勺子压成土豆泥，再往土豆泥种加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状；
3）将沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉团，和解冻后的`豆沙揉在一起，再分成若干份，取一份粉团压扁；
4）包入豆沙馅料，将豆沙包起来压扁做成小饼；
5）电饼铛刷油预热，做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛，煎至两面微黄呈透明状即可。
小贴士：土豆粉中加入沸水，然后揉透，煎出来的才会呈透明状。
2、金丝土豆饼
用料：土豆 2个，面粉，水，盐，辣椒粉适量。
做法：
1）土豆洗净，去皮，切丝，泡水去表层淀粉以防发黑；
2）面粉加水调成面糊，再加入土豆丝、盐、辣椒粉，搅拌均匀
3）平底锅加少量油，油热倒出，加新的冷油进去，倒入面糊，待一面金黄，翻面，煎制两面金黄即可。
小贴士：平底锅加少量油，油热倒出，加新的冷油进去的原因是为了防粘。
3、德式土豆饼
原料： 豆饼250克，鸡蛋1个，面粉50克，细葱末15克，植物油100克，盐，胡椒面各适量，黄油少许。
制作：
1）将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，倒出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2）将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3）在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4）将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
4、西班牙土豆鸡蛋饼
主料：土豆，洋葱，鸡蛋
辅料：盐，胡椒粉
做法步骤：
1）土豆切薄片，洋葱切粒、鸡蛋打散；
2）在锅中加入少许油，下入土豆片，7成熟后将盐、胡椒粉加入鸡蛋液中；
3）小煎锅抹油，将鸡蛋液和土豆一起倒入锅中，薄薄的一层就好。（不需要翻动，这样做出来的pancake底部脆脆的上面鸡蛋很绵软）。
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