穿衣搭配,金马,000626
虾仁炒蛋广东做法
虾仁炒蛋滑滑嫩嫩,有虾和清甜和蛋的清香,美味又有营养.小编特地为大家整理了虾仁炒蛋做法,希望大家喜欢!
材料
原料:虾3两多,剥壳出仁约2两,鸡蛋2只,番茄2个,菜花半个
配料:姜两片,盐和胡椒粉少许
做法
虾仁炒蛋:
1、虾洗净后,从虾头处剥开,轻轻一拉,可以顺道把泥肠一起带出
2、把壳剥净,虾壳不要,虾头和虾仁分开放
3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀,稍腌制10分钟左右
4、鸡蛋打散,加少许盐,一点植物油,搅匀备用
5、中火,锅内放一点油,将虾仁倒入
6、虾仁翻炒至变红色,约8成熟
7、蛋液倒入,快速用筷子划散,关掉火,用锅的.余温让蛋液慢慢凝固
而剥出来的虾头也不要浪费,和蔬菜一起做个红红的汤,很鲜美,好喝得来,营养就更全面了。
虾头番茄菜花汤:
1、虾头一碗,番茄切小块,菜花掰小块(忘拍了,嘻嘻~),另切两片姜备用
2、中火,锅内放一点油,放姜片,先把虾头煎一下炒一下
3、虾头炒出香味并变色后,加入番茄和菜花一起炒
4、加入清水,盖上锅盖煮滚
5、汤滚后拿开锅盖,转小火让它慢慢地再滚一下,约10~15分钟
6、用盐和一点胡椒粉调味即可
小诀窍
1、虾洗净后,从虾头处剥开,轻轻一拉,可以顺道把泥肠一起带出;泥肠不能吃要扔掉,但虾头有虾膏,营养价值很高,不要浪费
2、炒蛋手要快,用筷子或锅铲划散即可,用锅的余温使蛋液凝固,就不怕炒得太老了
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