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黄瓜香辣虾的做法
黄瓜香辣虾的做法
食材明细：
基围虾 500G 黄瓜 适量 麻辣鲜 适量 姜 适量 大葱 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 香叶 适量 茴香 适量 桂皮 适量
做法：
1先把虾洗一下，把虾的头从眼睛以上的地方剪掉。把虾背开一条口把虾线取出后在清洗一下。
2少许盐，胡椒粉根据口味加少量，3-5片姜片，
4汤勺料酒腌制20-30分
3放油能把虾淹过为宜，把虾下锅前翻动一下把多的水份倒掉，等油热后就放入虾，炸2分钟左右让虾完全变红为至关火换锅。 4把配料放到少油的锅里抄香，放入半勺郫县豆瓣和少量的糖后把虾放入翻查几下后放5勺水煮干水份。
5下了所有调料后。
6黄瓜切条不要太小不然一煮就会烂了哦，放入锅中加水10勺水，不要完全淹没菜就行，这一步主要是解一下辣，让虾更鲜颜色也更好看一些，也可以加入土豆条或洋葱块等可以根据自己喜欢的加入。 7最后等锅内有滋滋的响声就可以起锅了哦，色香味具全的一道菜呢~有小葱的可以撒上一些。
小窍门
1.因为研制的时候有放盐，锅抄热的.时候又放了豆瓣酱所以不用在放盐了，要是不喜欢吃辣的可以不放朝天椒。
2.想吃嫩一点的虾起油锅后在抄的时候就直接放黄瓜一起抄了放点点水煮干就可以了哦。
3.在抄的时候放如3片姜就行了我图上是没有切的样子。
使用的厨具：平底锅
【香辣虾的其他做法】
干锅土豆香辣虾
主料
红尖椒 1个 虾 500克 土豆 1个
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 花椒 适量 生抽 适量 干贝素 少许 香菜 适量 小葱 适量 白糖 少许
1 土豆洗净去皮，切条，再次洗去表面的淀粉，沥干后放锅里半煎半炸至熟，捞起沥油
干锅土豆香辣虾
2 虾洗净，去头去虾线，放刚才炸过土豆的油锅里炸香备用
干锅土豆香辣虾
3 准备好配料
4 热油爆花椒，姜，红椒，下入虾，调入生抽，盐，干贝素，少许糖提鲜
干锅土豆香辣虾
5 最后下葱，起锅后洒白芝麻和香菜叶
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