110108,圣元特配粉,于连伟
椒盐赖尿虾的做法步骤有哪些
每逢到了夏天的季节，大家的餐桌上少不了的就是各种各样的海鲜，还有就是一些大虾，大虾的`做法有很多种，比较常见的就是油焖大虾，清蒸大虾，油炸大虾，不过最让人心旷神怡的就是濑尿虾，主要的配料是椒盐，濑尿虾的营养价值很高，而且有助于对身体的吸收。
菜谱简介 令人十指大动的美味，一只濑尿虾，一口冰啤酒，再一只濑尿虾，一口冰啤酒，这是只有在夏天才能享受到的舒爽。
材料
濑尿虾（也称皮皮虾）500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml
做法
1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。
2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。
3.大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。
4.炒锅重新入油(15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。
小诀窍
濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。
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