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香酥凤尾虾的口感和做法
大家都知道，虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值极高的食物，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，内质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用，所以，虾是节假日餐桌上少不了的大菜。
虾的做法有很多，白灼的清淡鲜香，香辣的回味无穷，但要我说，最抢手的菜还是“香酥凤尾虾”。它那金灿灿的`盛装给餐桌上平添了几份喜庆，加上丰富的营养、美味的口感，说它是“黄金”一点也不过分：
奇而美的外形。香酥凤尾虾的外形奇特，色彩亮丽。黄金一样显眼的颜色，搭配上高高翘起的尾巴，让人一看，就感到一种高贵的气质。那条尾巴正如它名字里所说的那样，有着凤尾的火红，有着凤凰的高傲，更有着凤凰浴火重生的气魄！它也是从一只普通的虾，经过火的“沐浴”，虽已没了生命，但比以前更加辉煌，让人感觉重生成了一只凤凰，虽死犹荣！
酥而嫩的口感。香酥凤尾虾不仅有着美丽的外形，也有着美味的味道。香酥凤尾虾的油炸表皮十分酥脆，“咔嚓”一口咬下去，虾肉的鲜嫩又顿时充满了你的嘴巴。我比较喜欢先把外壳吃掉，感受它的外酥，再细细品尝它的里嫩，最后，把脆脆的虾尾嚼碎，吞掉。香酥凤尾的味道是如此的鲜美，以至于对鸡蛋过敏的我竟然喜欢上了这个加鸡蛋的美食，还没有过敏反应！
简而精的做法。看了上面的介绍，你一定“口水直流三千尺”了吧？别急，我现在就告诉你做香酥凤尾虾的“秘方”：
材料：虾若干，油，盐，鸡蛋，胡椒粉，料酒，面包屑若干。
1、准备食材。2、将虾去壳。3、挑出虾线。4、在虾腹部用刀剖开，背部相连，留尾，不要剖断。5、将剖好的虾用少许胡椒粉、料酒、盐略腌十分钟左右。6、把鸡蛋打散，轻轻用筷子捣上一两分钟。7、先将虾沾满蛋液。8、再沾满面包屑。9、锅中放适量油，将虾身被剖开的那面先煎。10、煎好一面，翻面再煎。至虾表面呈金黄熟透。
就这样，外酥里嫩的香酥凤尾虾出锅啦！
香酥凤尾虾，金黄金黄的外表，尾巴上翘的俏皮模样，一口咬下去鲜香酥脆的口感，从视觉到口感都让人心旷神怡、感到色香味美。绝对媲美肯德基的黄金蝴蝶虾哦！
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