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关于大虾青丝面的做法
材料
茭白 (water bamboo) 454g，洗净去皮后切滚刀块，去皮去梗后大约重320g
熟虾子 (cooked shrimp roe) 1.5小匙 (tsp)
葱花 (green onion， chopped) 少许
调料：
生抽 (light soy sauce) 1.5大匙 (tbsp)
料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 1小匙 (tsp)
做法
1) 炒锅下两大匙油，油热后下茭白块，中火翻炒4分钟至表皮起皱；
2) 加虾子，翻炒熟下，使虾子均匀裹住茭白块；
3) 加调料，中火翻炒2-3分钟左右，撒葱花出锅。
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