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川味干锅香辣虾的做法
川味干锅香辣虾的做法需要哪些步骤呢？我们不妨一起来参考下范文吧！以下是小编为大家搜集整理提供到的川味干锅香辣虾的做法，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！
干锅香辣虾的做法
要做好干锅香辣虾的佳肴，配料就必不可少。这道菜需要的辅料较多，步骤也比较复杂，妈友们想做出这美滋滋的菜，就要留心往下看哦。
材料：鲜虾300g、土豆1个、洋葱1个、芹菜2根、香菜1小撮、姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、面粉、辣酱、酱油、食用油、盐、芝麻。
做法：
1、新鲜的虾用清水活30分钟，用剪子将虾枪虾须剪掉，用刀划开虾背，用剪子或牙签挑掉黑色的虾线，洗干净沥干水，放进干净盘子里，加适量盐和少许料酒拌匀，腌制15分钟。
2、将土豆去皮，洗干净切条，约小指粗细；洋葱洗干净切丝，芹菜洗干净切段；香菜及八角洗干净最后用；姜洗干净切片；大蒜则整瓣拍松散；干辣椒用剪子剪成小段。
3、抓少量面粉，洒在腌好的虾上，拌匀。
4、锅内放小半锅油，大火，油熟后土豆入锅，用小火炸熟后捞出备用。
5、另起一锅，锅中倒入少许油，小火将腌制好的虾放入快速翻炒，煎至表皮变红，时间不要太长，用漏勺捞起备用。
6、锅中倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出备用。
7、锅中倒入少许油，放入姜、蒜小火至中火爆香；再放入花椒、八角、干辣椒和辣酱小火混炒，爆出香味。
8、把洋葱和芹菜段加入中火翻炒，炒至七成熟。
9、将炸好的虾和土豆条放入，加酱油等调味料快速炒匀，快熟时撒入香菜。
10、起锅撒适量芝麻即可。
干锅香辣虾制作技巧
妈友们要做好干锅香辣虾这道香喷喷的菜肴，单是靠准备好充分的材料和按步骤一步一步进行还是不够。你还需要准备一些小诀窍来应付，这样可以助你更顺利的完成哦。
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理。
2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。
3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。 4、根据各人嗜辣程度选用辣椒。
5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
干锅香辣虾的营养价值
大虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，深受大家的喜爱，无论是饭馆还是在家，都能常常出现在饭桌上。到底它的营养价值又多高呢？小编为你整理了具体的数据供你参考。
对虾的营养成分很丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素 、核黄素 、尼克酸、维生素E 、钙 、磷、钾、钠、镁、铁、锌 。含有水分77克，蕴含热量90千卡。
其中，对虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。还有，它含有的虾青素是一种预防疾病的'强效抗氧化剂，对于延缓人体的衰老也有着重要的意义。
干锅香辣虾吃多上火吗
爱吃辣又爱吃辣的你可能不会错过这样一道美味，干锅香辣虾，想起来就有点令人心痒痒的呢。干锅、香辣、虾这几个词组合有没有迷倒你呢？经常找冒菜，无辣不欢的筒子可以尝试一番哦，但如果你的体质比较容易上火的话，建议少吃或者不吃呢。
吃干锅香辣虾是有可能会上火的呢，如果本身体质就容易上火，吃多了干锅香辣虾可能会上火长痘痘哦。如果你是肝火旺盛体质的，建议你还是不要吃为好哦，因为吃完可能立马上火了，这样你的情绪，以及皮肤都会受到一定影响哦。
虽然吃香喝辣能让日子变得有滋有味，但是某些美味其实也是生命不能承受之重呢，你要是不能辣，还是乖乖的将虾煮熟然后蘸酱油吃哦，这样吃起来更营养健康，而且不怕上火。或者你可以一边吃干锅香辣虾一边吃点下火的食物，莲藕、丝瓜、苦瓜都是不错的。你还可以立马煮点下火汤水喝喝哦，冰糖雪梨汤，绿豆汤都是OK的。
干锅香辣虾食用注意事项
虾的营养价值丰富，原则上来说，虾是老少皆宜，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。但在某些情况下，某些人是不宜吃虾的哦。
1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃虾，因为虾中含有一种物质叫虾嘌呤，它易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
2、过敏体质的人应慎食虾，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。
3、甲状腺机能亢进者应少吃虾，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃虾，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、哮喘患者不宜吃虾。吃虾会刺激喉及气管痉挛，导致哮喘。
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