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白菜虾仁的做法小技巧

2020-01-17

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白菜虾仁的做法小技巧

  做法一

  材料:小白菜、虾仁

  酱汁:糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙 腌料:料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

  步骤:

  1、小白菜洗净切细丝,放入盘中。

  2、虾仁加入腌料拌匀,起油锅放入虾仁快炒至八分熟时,熄火取出,放在小白菜丝上。

  3、将酱汁拌匀,待食用前淋上即可。

  小贴士:

  1、不能用大白菜替代小白菜,否则会失去原有功效。

  2、酱汁拌匀不可事先淋上,否则不仅会出汁,还会破坏功效、影响口感。

  做法二

  材料:白菜、青虾、葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油

  步骤:

  1、白菜洗净斜切片备用。

  2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。

  3、起油锅,葱姜爆香。

  4、放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色,炒出红油后倒入少量料酒和白糖。

  5、放入白菜同炒,炒至白菜稍软,放入少量酱油继续翻炒。

  6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

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