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红豆沙馅的做法详解
自己动手丰衣足食，闲暇时间想做点点心或者饼干犒劳自己，红豆或许是不错的选择。红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点。此外，红豆还富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等功效。另外其纤维有助于排泄体内盐分、脂肪等，对瘦身有很大帮助。中秋节就快到了，可以提前做点红豆沙馅，自己DIY中秋月饼。
红豆沙馅的做法
原料：红豆，白糖，麦芽糖，植物油。
制法:
1、红豆洗净用水浸泡隔夜。
2、放入锅内煮至开花，沥干水份，然后放入搅拌机内打成泥。
3、打好的.红豆泥，用平底锅炒小火炒制，炒至半干时，加入白砂糖及油继续炒制。
4、炒至豆沙不再沾锅铲时，即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。（如果想要豆沙更细腻的话，要先把豆沙去皮，再做处理）
5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水，再把滤去水的豆子倒在面粉筛上，一边用铲子压扁红豆把豆里的肉茸压出来，豆皮弃掉，即可炒制。
红豆沙馅制作小提示：
麦芽糖很粘，可能会有人觉得很难花开，其实在豆沙还有温热的时侯加，糖自然会化开了；制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。
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