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瑶柱虾皮粥的做法
瑶柱粥是很多人最爱，对人体蛋白质、维生素补充效果非常不错，一些体质不好的人群，长期喝瑶柱粥，对体质提高有着很好帮助，不过要注意的是，在喝瑶柱粥的时候，每次都不能喝的太多(7 8分饱嘛)，适量的喝才能够很好的让身体吸收它的营养，那瑶柱粥的功效都有什么，很多人对瑶柱粥的功效并不是很清楚，所以在选择这样粥前，可以对它的功效进行了解，使得在喝这样粥的时候，也都是可以知道太对人体有着怎么样的帮助。
瑶柱粥的功效：
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
1.具有滋阴补肾、和胃调中功能
2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症
3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
5.以原味淡晒的瑶柱干为佳，经加工食品建议少吃。
瑶柱菜心粥
1.大米洗净，提前一小时泡上。瑶柱提前洗净，加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗 净泡发。
2.将瑶柱捞出，撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用。
3.将泡过的大米、瑶柱丝、香菇丝、姜丝、以及泡发的水倒入砂锅中，米和水的比例 为1：3。中火煮开后，改小火煮30-45分钟至米烂粥稠。中途需不时用木勺子兜底搅 搅，以免粘锅。
4.煮粥的同时，将青菜洗净，摘出嬾菜心备用，菜叶切碎。
5.将菜心和菜叶碎放入粥里，煮两分钟至开，加再盐即可。
花生瑶柱粥
花生洗净，用热水焯一下，沥干备用
瑶柱洗干净，用凉开水浸泡至泡开，姜片切丝，葱切粒
瘦肉洗净切片，放入碗中加酱油、油、盐、姜丝腌制备用
淘米洗净后放入锅内加入清水，放入剩下的姜丝煮至沸开
加入花生小火煮一小时
将瘦肉跟泡开的瑶柱连水一起倒入锅内煮至沸开，放入葱粒调味即可
瑶柱虾皮粥
1.瑶柱用清水浸淋
2.将杂粮洗净，浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花，等米8分熟后入虾米即可
皮蛋干贝粥
1.皮蛋放入快锅中，加1杯热开水煮熟后，切成6块状;葱丝、姜丝、辣椒丝用冷开水浸泡至食用前才取出;米洗净，浸泡30分钟后捞起，沥干水份备用。
2.干贝用温水浸泡至软，以手拨成丝，与鸡架一起装入纱布中，包起固定备用。
3.将作法：1的.米、作法：2的纱布包及7杯热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至气笛声响后，转小火续煮10分钟即熄火，待安全阀降下，并排完气后，打开锅盖。
4.取出纱布包，放入干贝丝、盐、鸡粉拌匀，食用前加入作法：1的皮蛋、葱丝、姜丝、辣椒丝及胡椒粉即可。
虾仁瑶柱什锦菜(青豆、玉米粒、红萝卜丁)
1. 虾仁洗净备用。瑶柱泡水60分钟备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热倒入虾仁、瑶柱翻炒，加入什锦菜继续翻炒。
4. 加入适量的黄酒继续翻炒，虾仁翻白色速加入适量的盐、味精、胡椒粉撞坏匀即可
玉米排骨瑶柱汤
1.瑶柱泡十分钟
2.猪骨焯过，胡萝卜 玉米切块加上泡过的瑶柱煲二小时
3.成品
瑶柱冬瓜瘦肉汤——家常快手鲜美靓汤
瑶柱又叫干贝，是多种贝类的干制品， 其味道鲜美被列作"海八珍"之一、素有"海鲜极品"的美誉。 与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。 在家里，虾仁、紫菜和瑶柱都是我经常用来做快手汤的食材， 冬瓜、白菜、萝卜，简易的汤水加点海味进去就会鲜美很多。 平时不一定非要炖鸡汤骨头汤来喝，快捷的冬瓜汤就很适合上班族。 冬瓜汤清热利尿，祛湿解暑。滋阴降压。加了瑶柱进去，口感咸鲜回甘，真的很美味。
1、瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净;
2、冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片;
3、瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀;
4、锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟;
5、打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。
小诀窍
1、瑶柱本身有淡淡的咸味，盐的用量一定要少点哦。
2、干贝以大粒肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气为佳。
3、用冬瓜来炖汤可以根据喜好去不去皮，一般我是炖骨头才连皮一起煲，因为冬瓜皮有清热解毒的功效，带皮也不易炖烂。但煮些这样简单的汤水我喜欢去皮，吃的时候也省事一些。有时候还喜欢切成薄片会熟得更快一些。
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