清炒虾仁的做法

乐库,妃笑天下,吴玉音

清炒虾仁的做法

　　导语：手把手教你清炒虾仁如何做才美味。

　　材料：单冻虾仁250g，黄瓜2根，葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺，花生油2大勺

　　做法：

　　1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；

　　2、葱姜蒜切片；

　　3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀；

　　4、再加入干淀粉和蛋清；

　　5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的；家常菜做法大全

　　6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好；（老公的'“爪子”。动作拿的挺像那么回事，切得就不怎么样）

　　7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色；

　　8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒；

　　9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精（不用也行）；

　　10、翻炒均匀，即可。

　　贴士：

　　1、腌制虾仁的过程很重要，腌制时根据虾仁的量放淀粉和蛋清，不要太多，不然炒出来的虾仁会黏糊；多抓一会儿，抓匀抓透，充分入味儿；

　　2、大火爆炒，迅速调味儿。虾仁很容易熟，变色基本就熟了。

【清炒虾仁的做法】相关文章：

1.清炒虾仁黄瓜的做法

2.清炒虾仁的做法推荐

3.苏州清炒虾仁做法

4.清炒虾仁的家常做法有哪些

5.粥的做法

6.水果花做法最正宗的做法详解

7.炸青虾的做法

8.琵琶虾的做法