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虾滑的做法与提示
虾是大家最常见的一种食物，但是虾滑大家又熟悉多少昵。虾的营养价值丰富，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;所以常吃虾对身体是百利无一害的，但是用虾制成的虾滑口感和虾完成相反哦，让我们赶紧来学习一下它的.做法吧。
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥；
2、虾泥中分别加入少许淀粉；
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油；
4、将虾泥搅拌上劲备用；
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花；
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中；
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上；
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
小提示：
1、搅打虾泥时，除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。
2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形。
3、如果口味重，可以将虾滑煮熟，再加上调料煎成虾滑饼。
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