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鲜虾意面的做法
鲜虾意面
材料
原料：意式宽面500克，意面酱2杯，虾10颗
配料：蒜4粒，洋葱1/2颗，CAPERS1茶匙，橄榄油少许，白葡萄酒1杯，芝士少许
做法
1、蒜，洋葱切末备用；
2、锅里放橄榄油，将虾煎到半熟后拿起备用；
3、中小火微热后放入蒜末、洋葱末炒香；
4、放入意面酱略煮，同时另起一锅煮面；
5、五到十分钟后，加入葡萄酒收浓；
6、将面放进酱汁里，加盐调味；最后加芝士即可。
曼步厨房 - 鲜虾意面
菜谱简介
今天休息，晚上要去朋友家聚餐，上午在家里就吃个简单的brunch，味道还不错，算是我们最喜欢的一道主食之一，介绍给大家......
材料
鲜虾350g，意面，白葡萄酒1杯，橄榄油，辣椒粉，大蒜，新鲜奶油（cream），荷兰芹（parsley）少许
做法
1、先把虾开背去泥肠，滤干水，放进小汤锅，加一杯白葡萄酒，盖过虾，煮制虾刚好熟，捞出稍微凉一下准备去壳；
2、蒜瓣2-3个剁成蒜泥，荷兰芹切碎，留少量叶子作为最后装盘的装饰；
3、将用白葡萄酒煮熟的虾去壳，剥出虾仁，加少许盐以及煮虾的`汤汁，腌渍一下以后虾仁的口感更结实；
4、取一大锅，煮开水，加少许盐跟橄榄油，煮意面；建议大家买意大利产的，试过很多品牌，意大利产的感觉最好，很有嚼头，口感好。
5、煮意面的同时取一平底锅，用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹，加入煮虾的水，烧开以后加少许新鲜奶油（1-2汤匙），继续煮至汤汁只剩下一半左右，记住，不用放盐跟味精（虾本身的鲜味以及盐度足够了）。
6、倒入煮好滤干的意面，拌一下，再加盐渍过的虾仁，装盘，撒上少许辣椒粉以及荷兰芹，即可开动啦！别看颜色这么红，全部都是浓缩的虾膏，超级鲜美！
鲜虾奶油意大利面
材料
主料：意大利面半包，虾仁200克，奶油半杯，
辅料：大蒜3瓣，西洋芹半根，
调料：a料：白酒半杯，番茄酱半杯，盐半茶匙，胡椒粉少许
b料：起司粉3大匙
做法
(1)虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
(2)锅烧热，放奶油、蒜末炒香，加入虾仁、炒至虾仁变色后，加入a料煮至汤汁收干。
(3)烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
(4)煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。
茄汁芦笋鲜虾干贝义大利面
材料
义大利直圆面150公克，鲜虾2只，干贝2粒，芦笋1支，九层塔叶丝10片，橄榄油2大匙，高汤200cc，蒜末2瓣，洋葱末20公克，盐1/4茶匙，红酱150公克
做法
1义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起；鲜虾去头尾去壳，备用。
2在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒至金黄色后，放入洋葱末，炒软后加入作法1的鲜虾、干贝、芦笋及高汤，再放入调味料以小火炒2分钟。
3将煮熟义大利直圆面加入作法2中，最后再放入九层塔叶丝拌匀即可。
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