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腐乳肉做法
第一步
首先将五花肉切成2cm左右的方块,姜切小块,蒜子切块,葱切段。
第二步
在锅中倒入热水,将五花肉倒入锅中,盖上锅盖,焯水至五花肉变色,血水煮出后,捞出沥干。
第三步
锅中放油,下入姜、蒜子煸香,把五花肉倒入锅中翻炒。
第四步
待肥肉煸出油,五花肉边缘焦黄时,加入适量料酒、生抽、倒入腐乳汁,均匀翻炒,使每块五花肉都粘满腐乳汁,随后加入少量老抽调味调色。
第五步
接着加入清水,以盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,大火煮开,改小火焖30分钟左右,再开盖,均匀翻动后,继续焖20分钟,待汤汁逐渐收浓,就可以出锅享用啦!
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